咖喱牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切块条件不好的可以切丁,冷水下锅焯水,切记不要放葱姜料酒这样就不是正宗印度咖喱牛肉了
步骤 2
土豆胡萝卜洋葱切快,洋葱切记切大块一点不然煮一会就没了
步骤 3
热锅下黄油,先下洋葱煸出洋葱的香味,在下牛肉土豆胡萝卜翻炒两分钟
步骤 4
加入热水,这个时候不要放任何东西烧开
步骤 5
为了节省煤气我直接上高压锅,压10分钟,有条件的可以中火炖45分钟
步骤 6
倒回锅内,中火放两个咖喱块(建议咖喱切成细碎这样汤汁更好吸收也不会糊锅)关盖煮5分钟,放一点点的味精即可,汤汁浓稠就可以收锅。
步骤 7
这里著名一下为什么不放葱姜八角桂皮香叶,因为咖喱本身就是各种香料制成的,另外也不用放任何盐咖喱本身就有点咸味
步骤 8
正宗的的印度咖喱是不放椰浆的哦,放椰浆是泰国东南亚的吃法,也不用料酒酱油。
咖喱牛肉最正宗的做法 扩展
食材:牛肉500克,植物油1汤勺,咖喱酱1勺,椰浆1勺,香茅3根,柑叶1小把,食盐1小勺,白糖1小勺。
做法:1将咖喱酱、椰浆;柑叶洗干净;香茅洗干净,拍碎。
2牛肉洗干净,切小块,焯水备用
3加入咖喱酱,放入盐,加入糖,拌勺腌制。
4锅烧热后,放入油,油热后,放入香茅,炒到出香味,放入咖喱酱,翻炒,炒到出香味。
5放入腌制好的牛肉翻炒,加入椰浆。
6大火煮开,转小火慢炖,肉八成熟时,加入柑叶,炖至全熟,加盐调味出锅。
咖喱牛肉最正宗的做法 扩展
黄牛肉切成一公分左右厚的小块,洋葱切丝,锅烧热后,把牛肉倒入干炒,牛肉中的血水会被逼出来,先盛起牛肉。
洗锅后再起油锅,倒入洋葱炒出香味,加入牛肉同炒一会儿。加500毫升的清水,加两大块咖喱块,煮开后,盛入砂锅中,开大火煮滚后转小火煮一个小时。
土豆和胡萝卜去皮切滚刀块。转中火,先加入胡萝卜煮滚,再加入土豆,煮滚了转小火再煮三十分钟,再加一块咖喱,再小火煮二十分钟就可关火。